金門國家公園金門國家公園

高梁酒
「金門高梁酒」的美名與品質之優，早已是中外馳名，這是因為金門高梁酒係利用金門特產旱地高梁，引用當地水質甘甜的寶月神泉，加上當地釀酒師父的專業經驗，故而釀造出風味獨特的高粱酒，入喉滑順溫暖，不辛辣、不嗆喉，冰後飲用尤其好喝。主要產品有特級高梁酒、陳年特級高梁酒、金門白干等，其中又以特級高梁酒最受歡迎，這幾年來則又研發出酒精濃度較低的38度高粱酒，深受消費市場喜愛。

貢糖
貢糖是一種以花生做成的特色點心，相傳起源於明朝，是閩南地區進貢皇帝時的御用貢品。之所以稱為「貢」糖起因有二：一、是指其為進貢品，二、是指其製作過程中需以敲打、捶擊將花生〝槓〞碎（假價〝槓〞的閩南語發音），而稱為「貢糖」。隨著廈門製餅師傅將這項小點心傳入金門，使原為民間日常食用的茶點，進而發展成具代表性的金門特產，產品推陳出新口味眾多，經多方開發史健康與美味兼具，您可依個人喜好試吃選購。


菜刀
金門砲彈鋼刀可說是金門最獨特的名產，一顆廢砲彈的外殼約可製作出六十把的金門菜刀。民國四十七年的「八二三砲戰」一役，金門地區落彈近48萬發，再加其後二十年單打雙不打時期的宣傳砲，累積下來有近百萬發，這是金門菜刀材料的來源。優良的材料與歲月累積的打鐵技術，造就出金門菜刀的高品質與響亮的名聲，不僅遊客喜愛，也是中外媒體來到金門最喜歡報導的題材。

一條根

「一條根」是這幾年來新興的熱門觀光特產，它是金門原生藥用植物，據藥書記載，具有通筋疏血、去風除濕等功能。因產量不多，屬於珍貴藥材，因此又有「金門高麗蔘」的美名。金門地理、水質特殊，及土壤、氣候兩相配合，適合一條根生產，近幾年來，在政府的輔導下，農民有計畫的栽培，並由商家運用科學方法逐步發展成各種相關產品，如食補包、茶包、藥膏、藥布等養身保健產品。


麵線
強調純手工製作，口感Q勁的金門麵線，也是近幾年來很受歡迎的地方特產。金門麵線與台灣本島麵線最大的不同處，就是在製作過程中並不加鹽巴，而是靠當地天然的陽光和風來自然乾燥，且不添加任何防腐劑，使得金門麵線吃起來特別的香Q美味、健康又不鹹。由麵線做成的蚵仔麵線、紅燒豬腳麵線、黃魚麵線等地方小吃，也就具有獨特的風味。在地方業者的努力經營下，這傳統的金門手工技藝，從默默無名逐漸成為金門特產，並發展出芋頭、蔬菜、地瓜等多種口味。若以一般家庭食用來說，還是原味最受歡迎。飄蕩在陽光下的金門麵線曝曬景觀，成了許多人喜愛獵取的鏡頭。

石蚵
早自明朝時期，金門的海域即開始了傳統的牡蠣生產方式，其方法是將石條立於潮間帶，讓海蚵苗隨海水自然附著生產於石板上，其所產的海蚵顆粒較小，但結實而甜美，俗稱「石頭蚵」。入冬時正是石蚵最為肥美的季節，利用石蚵所製作的各項美食，如「蚵仔麵線」、「紫菜海蚵湯」、「蚵仔煎」、「蚵堆」等都是令人垂涎三尺的金門小吃。另外綿延數公里的蚵田，更是金門最壯觀而獨特的海岸景觀。

螃蟹

金門四面環海，海產資源豐富，盛產於冬季的高經濟食用性蟹類是金門入冬的一大美食。新鮮肥美的螃蟹，以清蒸最能吃出原味，此外炒螃蟹、螃蟹冬粉也都是十分受歡迎的料理。另外金門有一種傳統吃法是直接將生螃蟹醃製，當地人稱為嗆蟹，有些餐廳有此道菜，敢吃生蟹的饕客，不妨趁此機會品嚐一番。

燒餅與油條
新鮮出爐熱騰騰的閩式燒餅，是金門人最愛的傳統早餐，再這裡燒餅和油條都是單獨吃的，作法也不同，閩式燒餅香酥脆嫩，分甜與鹹兩種口味，甜的包糖，是橢圓形的；鹹的包菜和豬肉，是圓形的，兩種口味都各有愛好者。金門人吃這種燒餅大約已有半個世紀的歷史，其來源大約是由外省人帶過來的。燒餅買回去，若涼了還可以用烤箱熱一熱，一樣好吃，因此現在也有許多遊客會特地買回去送給親朋好友品嚐。現炸的酥脆油條也是金門人很喜歡的早餐，傳統的金門油條，沒有加硼砂，炸起來軟軟、結實結實的，吃了有一股飽足感，在造型上也比台灣的油條較短胖些。記住，好吃的油條一定要現炸現吃。

廣東粥
在冬天的早晨，來碗熱呼呼的廣東粥，特別有一種幸福的感覺。金門人煮廣東粥是先將粥米熬煮成不見米粒的米湯，吃的時候才在粥裡添加絞肉丸、豬肝、魚片等佐料，內容十分的豐盛，再配上燒餅和油條道地十足。（美食指南：金城、山外、沙美等地市街都有賣，一般只營業到中午）

蚵仔麵線
以金門當地手工麵線與石蚵等地方食材做出來的「蚵仔麵線」，湯汁不用勾芡，有著不同於台灣地區的口味，麵線的Q感與石蚵的甜美，搭配豬腸及香脆的油蔥頭，煮成一碗碗令人垂涎三尺的小吃。（美食指南：以金城鎮中興市場的文記最受歡迎，城隍廟內側，只營業中午）

鹹粿炸
全金門只有一個地方可以吃到這種金門特有的美食，那就是位在金城東門邱良功母節孝坊旁邊的翁姓老店。鹹粿炸是由純米漿蒸熟後放涼，要食用時再切成條狀下鍋油炸，純粹的米食、純粹的米香，四代的傳承技術，保證好吃。（美食指南：金城鎮新莒光路一段44號）