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カキ麺線

金門当地で手作りされた麺線と石カキ等の地方の食材で作られた「カキ麺線」。そのスープは濃厚で、台湾本島の味とは異なっています。麺線のコシと石ガキの甘み、そして豚の腸と香ばしい揚げネギを煮込んだカキ麺線は、頬が落ちるほど美味しい料理です。

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